Pasztet z tego przepisu jest po prostu genialny! Używam do niego gotowanych warzyw, mogą to być warzywa, na których wcześniej przygotowywany był bulion lub inna zupa. Jeśli zależy Ci na gładkiej konsystencji, możesz wszystkie składniki zmiksować przed przełożeniem do keksówki. Ja lubię jego złożoną strukturę właśnie w takiej niezmielonej wersji. Smacznego!
Wegetariański pasztet jaglany z warzywami
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
4 marchewki
1/2 selera
1/2 pora
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka wędzonej papryki
łyżeczka zmielonego kuminu
łyżka przyprawy curry
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki soli
6 łyżek oleju
100 g płatków owsianych
100 g orzechów włoskich łuskanych
- Marchew i selera obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować al dente w niewielkiej ilości osolonej wody.
- Ugotowane warzywa odsączyć na sitku i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Pora drobno pokroić.
- Natkę i czosnek posiekać.
- Płatki zmiksować na mąkę.
- Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić pora i czosnek, a po 3 minutach marchewkę i selera.
- Smażyć razem 5 minut, często mieszając, następnie zmniejszyć ogień do minimum, dodać oba rodzaje papryki, kumin, curry, pieprz i sól.
- Wymieszać kaszę z mąką owsianą. Dodać warzywa z patelni i natkę oraz grubo posiekane orzechy oraz pozostały olej.
- Masę przełożyć do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec ok. 50 minut, aż wierzch ładnie się przyrumieni.
- Odstawić pasztet do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc. Podawać z chrzanem lub żurawiną.
Artykuł Wegetariański pasztet jaglany z warzywami pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.