Zupa z soczewicy to jedna z najpopularniejszych zup, lubianych szczególnie w okresie jesienno-zimowym. I wcale się nie dziwię. Jest pożywna, aromatyczna, rozgrzewająca i bardzo smaczna. Talerz takiej gęstej zupy może spokojnie wystarczyć za cały posiłek. Zupę podaję z chlebem. Doskonale sprawdzą się tu grzanki z przesmażonego na oleju z czosnkiem czerstwego chleba. Zupę możesz też podać z domowymi tortillami, to zestawienie uwielbiają moje dzieci. Doskonały przepis na tortille kukurydziane znajdziesz tu. Moją zupę z soczewicy doprawiłam ją czosnkiem niedźwiedzim, ale ta zupa lubi różne dodatki. Polecam gęste mleko kokosowe, siekaną świeżą kolendrę, lub chrupiącą czerwoną cebulę. Za każdym razem będzie smakować inaczej :)
Zupa z soczewicy
250 g czerwonej soczewicy
cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka soli
łyżka przyprawy curry
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka wędzonej papryki
2 puszki pomidorów
4 łyżki oleju
dodatkowo:
suszony czosnek niedźwiedzi
- Soczewicę dokładnie umyć, przełożyć do garnka, zalać 2 l wody. Ugotować do miękkości.
- Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek.
- Smażyć 5 minut na małym ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się lekko szklista.
- Dodać przyprawę curry, oba rodzaje papryki i sól.
- Wlać pomidory razem z zalewą i smażyć razem jeszcze 5 minut.
- Do garnka z ugotowaną soczewicą dodać zawartość patelni z pomidorami.
- Dokładnie wymieszać i gotować razem jeszcze 10 minut.
- Zupę rozlać na talerze, posypać czosnkiem niedźwiedzim. Smacznego :)
Artykuł #zupa tygodnia: zupa z soczewicy pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.