Jeśli chcesz poczuć na języku smak lata, wakacji, rozgrzanego słońcem lasu, to musisz, po prostu musisz zrobić sobie przynajmniej raz pierogi z poziomkami. Najlepiej z takimi zbieranymi własnoręcznie, wśród leśnych traw i pokrzyw, w towarzystwie chmary kąsających jak wściekłe komarów. Maleńkie poziomki pachną intensywnie. To woń, która łączy w sobie najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa.
Pierogi z poziomkami
Z podanych proporcji wychodzi ok. 25 pierogów
1 ½ szklanki mąki
½ szklanki wrzątku
1/4 łyżeczki soli
- 300 g poziomek
opcjonalnie cukier
dodatkowo sól i olej do wody
- Do miski wsypać mąkę i sól.
- Zagotować wodę i wlać do suchych składników.
- Wymieszać z mąką za pomocą szpatułki, następnie wyrobić łyżką (uwaga, na początku ciasto jest gorące), a następnie ręcznie, aż składniki się połączą.
- Uformować ciasto w kulę, odłożyć na stolnicę, przykryć miską i zostawić na pół godziny.
- W tym czasie przygotować poziomki. Umyć je i dokładnie odsączyć na sitku.
- Po pół godzinie ciasto rozłożyć na posypanej mąką stolnicy i rozwałkować na grubość ok. 2 mm.
- Wycinać z niego kółka, nakładać poziomki.
- Dodać pół łyżeczki cukru i dokładnie sklejać brzegi pierogów.
- Gotowe układać na stolnicy.
- W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli i łyżką oleju.
- Pierogi gotować partiami, ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu.
- Podawać ze śmietaną z cukrem. Smacznego :)
Artykuł Pierogi z poziomkami pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.