Pudding z tapioki i mango to zdecydowanie deser tego lata. Odkryłyśmy go z moją przyjaciółką dość niedawno. Lubimy szwendać się od czasu do czasu po Warszawie w poszukiwaniu miłych miejsc i nowych smaków i tak trafiłyśmy na pudding, który teraz króluje w naszych domach :) To bardzo prosty deser o genialnym orzeźwiającym smaku. Jest przy tym sycący i lekki no i ostrzegam – można się od niego uzależnić. W przepisie podaję dokładne proporcje, ale podczas przygotowywania deseru może się okazać, że potrzeba trochę więcej płynu niż podałam. Wszystko zależy od gęstości mleka kokosowego, którym dysponujesz. Ja użyłam mleka dość rzadkiego, więc na 800 ml (dwie puszki) wystarczyło ok. 250 g tapioki. Tapiokę w mleku można przed gotowaniem namoczyć przez godzinę, co skraca czas gotowania. Ja gotowałam ją od razu, na małym ogniu ok. 25 minut, cały czas mieszając. Mango do deseru powinno być super dojrzałe, inaczej nie będzie smaczne.
Pudding z tapioki i mango
800 ml mleka kokosowego
250 g tapioki
2 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy
2 dojrzałe owoce mango
- Do garnka wlać mleko, dodać tapiokę.
- Gotować na małym ogniu często mieszając ok. 25 minut, aż tapioka stanie się szklista.
- Dodać syrop z agawy, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
- Mango obrać i zmiksować na mus.
- Wymieszać z tapioką i przelać do miseczek.
- Po wystygnięciu deser zgęstnieje. Smacznego :)
Artykuł Kokosowy pudding z tapioki i mango – deser tego lata! pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.