W zasadzie jesienią mam zawsze trochę upieczonej dyni w lodówce, bo przydaje się na każdym kroku. Wybieram doskonałą odmianę Hokkaido, która jest zwarta, aromatyczna i idealnie sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Uwielbiam wszelkie kluchy i kopytka, a w wersji jesiennej oczywiście muszą się na moim stole pojawić kopytka z dyni. Zanim dynia trafi do ciasta warto ją upiec. Dzięki temu wydobędziesz z niej jej wyjątkowy smak. Taką pieczoną dynię łatwo rozgnieść na puree. Wystarczy widelec, nie trzeba jej nawet wrzucać do blendera. Do kopytek uwielbiamy w Lawendowym Domu sos mięsny lub grzybowy. Teraz, w okresie grzybowego szaleństwa wybór jest w zasadzie oczywisty :) Użyłam barwnej, pachnącej lasem mieszanki podgrzybków, kurek i kilku borowików. I tu na scenie pojawia się nowy produkt Łowicza – Ciemny Sos Uniwersalny.

Sos jest smaczny, gęsty, pachnie zachęcająco i nadaje się do wykorzystania w wielu wariantach, w zależności od dodatków. Dla mnie to dobra opcja, gdy chcę uprościć sobie sprawę, a wiadomo, że przygotowanie dobrego sosu zabiera sporo czasu. Dlatego warto pozostawić sobie taką alternatywę. Smacznego :)

Kopytka z pieczonej dyni z sosem grzybowym

1. Dynię i ziemniaki przepuścić przez praskę lub ugnieść.
2. Dodać jajko, mąkę i sól.
3. Wyrobić ciasto. Podzielić je na części.
4. Z każdej uformować wałek o grubości 2 cm i pokroić go ukośnie na kopytka.
5. Gotować porcjami w osolonej wrzącej wodzie z dodatkiem oleju ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
6. Wyjąć łyżką cedzakową na półmisek.
7. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w plasterki.
8. Na patelni rozgrzać masło i olej. Podsmażyć drobno posiekany czosnek i zioła. Odłożyć je na talerzyk.
9. Na rozgrzany tłuszcz wyłożyć grzyby.
10. Smażyć ok.15 minut z obu stron, aż grzyby zmiękną. Doprawić solą, pieprzem.
11. Gdy grzyby będą miękkie, dodać Ciemny Sos i przesmażone wcześniej zioła.
12. Gotować razem 2-3 minuty. Gotowym sosem polać kopytka.

Artykuł Kopytka z pieczonej dyni z sosem grzybowym pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.