Przygotowuje się je nie dłużej niż kwadrans, ma bardzo ciekawą, zróżnicowaną konsystencję, nie zawiera tłuszczu, ani cukru i jest pyszne. Czego chcieć więcej? Na zdjęciach udekorowałam go miodową polewą z dodatkiem orzechów i suszonej żurawiny. Jeśli zależy Ci na ograniczeniu kalorii, po prostu zrezygnuj z niej :)
Ciasto fit bez tłuszczu i cukru
3 kwaśnie jabłka
dojrzały banan
50 g daktyli
2 łyżki suszonej żurawiny
150 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
100 g zmielonych orzechów włoskich
łyżeczka sody
łyżka przyprawy piernikowej
łyżka karobu lub kakao
2 jajka
- Piekarnik nagrzać do 185 st.C.
- Jabłka obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w małą kostkę.
- Banana rozgnieść widelcem.
- Daktyle pozbawić pestek, drobno pokroić.
- Do miski wsypać mąkę, orzechy, sodę, przyprawę piernikową, karob (lub kakao).
- Dodać jabłka, banana, daktyle i żurawinę.
- Wymieszać składniki.
- Jajka dokładnie ubić widelcem, dodać do reszty składników, dokładnie wymieszać. Ciasto będzie dość gęste.
- Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut.
- Upieczone ciasto wyjąć z formy na kratkę i pozostawić do wystygnięcia.
