Domowe krakersy z dyni to jedna z tych przekąsek, od których się można uzależnić. Ale spokojnie, to prawdziwa bomba energetyczna, pełna ziaren i dodatków, więc spokojnie krakersy można, a nawet należy chrupać na zdrowie. Są doskonałe na sucho, bez niczego, a z dodatkiem koziego serka i karmelizowanej cebuli urastają do rangi prawdziwego rarytasu. Do dzieła!

Domowe krakersy z dyni, z kozim serkiem i karmelizowaną cebulą.

1. Dynię pokroić w grube plastry, ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec ok. 35 minut, aż będzie miękka.
2. Wyjąć z piekarnika, odstawić do wystygnięcia, obrać ze skóry i rozgnieść widelcem na puree.
3. Nasiona kolendry rozgnieść w moździerzu. Orzechy zmielić.
4. Do miski wsypać suche składniki, czyli: płatki owsiane, pestki słonecznika, len, pestki dyni, mąkę, nasiona Chia, orzechy włoskie, czarnuszkę, kolendrę i sól.
5. Dodać miód, olej i rozgniecioną dynię.
6. Wymieszać wszystkie składniki i zacząć wyrabiać ciasto, dolewając stopniowo wodę, aż do uzyskania zwartej masy.
7. Ciasto owinąć folią i zostawić na pół godziny.
8. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. Przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia.
9. Na jeden położyć ciasto, spłaszczyć dłonią, przykryć drugim i rozwałkować na grubość ok. 5 mm.
10. Pokroić na kwadraty i ułożyć na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.
11. Piec ok. 20 minut. Wyjąć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.
12. W tym czasie przygotować karmelizowaną cebulę. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.
13. Na patelni rozgrzać olej.
14. Wrzucić cebulę, smażyć na małym ogniu, często mieszając przez ok. 20 minut.
15. Gdy stanie się szklista, dodać sok z cytryny, szczyptę soli, a następnie miód.
16. Smażyć jeszcze 5 minut.
17. Krakersy podawać z serkiem i cebulą. Smacznego :)

Przepis na krakersy pochodzi ze strony Weganon.