Placuszki z cukinii z sosem jogurtowym są jednym z ulubionych przepisów czytelników ale też mieszkańców Lawendowego Domu i dlatego postanowiłam go przypomnieć w ten pierwszy jesienny dzień. Na bazie przepisu podstawowego możecie tworzyć własne, ulubione wersje. To co, smażymy dziś?
Placuszki z cukinii
placuszki:
spora cukinia (ok. 300g)
duża cebula
ząbek czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki
sól
olej do smażenia
dodatkowo:
250 ml jogurtu greckiego
szczypta soli
- Cukinię umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem ze skórką.
- Cebulę także zetrzeć albo zmiksować w mikserze.
- Czosnek przepuścić przez praskę.
- Wymieszać cukinię, cebulę i czosnek.
- Do warzyw wbić jajka, dodać mąkę i sól. Dokładnie połączyć składniki.
- Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
- Jogurt wymieszać z solą. Można doprawić też czosnkiem i miętą. Podawać z placuszkami.
Wariacje na temat placków z cukinii:
- Wersja mięsna – do podstawowej masy dodać 50 g pokrojonej w kostkę i podsmażonej kiełbasy lub boczku.
- Wersja serowa – do masy dodać pokruszony ser feta.
- Wersja ziołowa – do masy dodać posiekaną miętę, lub mieszankę oregano i bazylii.
- Wersja słodka – pominąć cebulę i czosnek. Do farszu dodać pół łyżeczki cynamonu i posiekane orzechy. Po usmażeniu polać miodem.
