Ten niezwykle prosty przepis na chlebek dyniowy spodoba się tym z Was, którzy nie przepadają za zbyt słodkimi wypiekami. Przygotowany na bazie mąki razowej orkiszowej z dodatkiem płatków owsianych i upieczonej wcześniej dyni. Z powodzeniem może się znaleźć w śniadaniowym pudełku naszych szkolniaków :) Jesienna pychota, kto ma ochotę na kawałek?
Chlebek dyniowy
250 g dyni
dojrzały banan
300 g mąki razowej orkiszowej
100 g płatków owsianych Sante
50 g Ksylitolu Sante
1 1/2 łyżeczki sody
łyżka cynamonu lub przyprawy piernikowej
100 ml oliwy
50 ml napoju sojowego bez cukru Sante
2 jajka
3 łyżki dowolnego dżemu (u mnie malinowy słodzony sokiem jabłkowym)
dodatkowo: 150 g orzechów laskowych Sante
- Dynię pokroić w plastry, ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i upiec do miękkości. Zostawić do ostygnięcia.
- Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
- W misce połączyć mąkę, płatki owsiane, ksylitol, sodę i cynamon.
- W drugiej misce wymieszać oliwę, napój sojowy, jajka i dżem.
- Banana i obraną ze skóry, ostudzoną dynię rozgnieść widelcem.
- Orzechy posiekać na dość grube kawałki, podprażyć na suchej patelni.
- Do miski z suchymi składnikami wlać mokre składniki, dodać dynię i banana, oraz 3/4 orzechów.
- Wymieszać metalową łyżką tak, by składniki się połączyły, ale ciasto zostało lekko grudkowate.
- Przelać do formy, wierzch posypać pozostałymi orzechami.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45-50. Wyjąć z piekarnika, zostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyjąć z formy na kratkę. Smacznego :)
