Cudownie prosta, aromatyczna i rozgrzewająca zupa z dyni. Ma kremową konsystencję i przepiękny kolor. Nie może jej zabraknąć na jesiennym stole.
Kremowa zupa z pieczonej dyni
1 kg dyni
cebula
4 ziemniaki
2 ząbki czosnku
łyżka słodkiej papryki
łyżeczka papryki wędzonej
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki masła klarowanego
- Dynię oczyścić z pestek, pokroić w plastry, ułożyć na blasze do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec 20 minut. Następnie przestudzić, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki.
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
- W garnku z grubym dnem roztopić masło, wrzucić cebulę i czosnek, dodać ½ łyżeczki soli, zeszklić.
- Następnie wsypać ziemniaki, smażyć 2 minuty, cały czas mieszając.
- Zmniejszyć ogień do minimum, dodać oba rodzaje papryki, wymieszać.
- Wlać bulion, gotować ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodać dynię, gotować razem jeszcze 10 minut.
- Zupę zmiksować, doprawić świeżo startą gałką muszkatołową.
- Przelać do miseczek i obficie oprószyć pieprzem. Zupę można podać z dodatkiem kremowego serka. Świetnie też będą pasowały chrupiące grzanki z chleba razowego. Smacznego :)
