To jest bardzo smaczna pasta do chleba. Niektórzy nazywają ją wegańskim smalcem z fasoli, ale powiem szczerze, że nazwa ma tu niewielkie znaczenie. Pasta jest pyszna, bogata w smaku. Ugotowana fasola jest doskonałym tłem dla powoli karmelizowanej na złoto cebulki i nadającego charakteru kwaśnego jabłka. Od razu się przyznam, że zrobiłam pastę z fasoli z puszki, żeby skrócić czas przygotowania.
Wegańska pasta z fasoli – smalec z fasoli
2 puszki fasoli
duża cebula
3 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego
kwaśne jabłko
łyżeczka majeranku
pieprz
- Fasolę odsączyć (pozostawić ¼ płynu) i zmiksować na puree.
- Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, dodać sól, liście laurowe i ziele angielskie i smażyć na małym ogniu, aż się zeszkli.
- Następnie dodać cukier i smażyć cały czas mieszając do momentu, aż cebula się przyrumieni. Wyjąć z cebuli ziele angielskie i liście laurowe.
- Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli, smażyć razem cały czas mieszając ok. 3-4 minuty.
- Doprawić masę majerankiem i pieprzem.
- Dodać zmiksowaną fasolę i chwilę razem przesmażyć. Można jeszcze raz zmiksować.
- Przełożyć do słoika i zostawić do ostygnięcia. Doskonale smakuje z kiszonymi ogórkami.
Artykuł Pyszna wegańska pasta z fasoli – smalec z fasoli pochodzi z serwisu Lawendowy Dom.